Wirtshaus zur Bums´n

HELMUT SCHUSTER EN HERBERT UNGER: DAS WIRTSHAUS ZUR BUMS'N IN SCHÄRDING: WONINGKAMERS VAN DE STAD EN THUIS VAN HET BAUMGARTNERBIER

In de Baumgartner Brauerei Stüberl - liefkozend de "Bums'n" genoemd - zitten mensen niet gewoon naast elkaar, maar komen ze samen, delen ze verhalen en lachen ze om anekdotes die het huis al generaties kenmerken. De Bums'n is een plek vol warmte, waar het leven en de gemeenschap worden gevierd. "Jong en oud komen hier samen, de bankier zit naast de arbeider en de reizende groep naast de werknemer," zegt Helmut Schuster met een glimlach - een echte "huiskamer" voor de stad en haar bezoekers, omdat het een gevoel van thuis en saamhorigheid uitstraalt. Zodra je de Bums'n binnenstapt, word je deel van een levende geschiedenis die bestaat uit ontmoetingen, gedeelde lach en waardering voor echte, onvervalste gerechten.

De Bums'n is al meer dan een eeuw een vaste waarde in Schärding. Het monumentale pand heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1609, toen hier voor het eerst Baumgartner bier werd gebrouwen. Helmut Schuster, die 21 jaar geleden begon als hoofdkelner in de herberg, nam in 2013 samen met zijn zakenpartner Herbert Unger het traditionele bedrijf over, dat sinds 1946 bekend staat als café "zur Bums'n". De ietwat ongebruikelijke naam stamt uit de tijd dat biervaten nog per koets werden geleverd. Ze rolden over de schuine houten vloer van de pub en "bonkten" tegen de bar. Deze geluiden werden onthouden door de lokale bevolking en zo kreeg de pub zijn onmiskenbare naam, die er vandaag de dag nog steeds voor staat. Wat is er nog meer onmiskenbaar aan de Bums'n? De geur van gebraden vlees in de Rein, warme Leberkäs met knapperige Salzstangerl en de beroemde goulash die je begroet zodra je in de buurt van de herberg komt - als je de typische Innviertelse keuken wilt ervaren, ben je bij de Bums'n aan het juiste adres! De Surrahmschnitzel in moutbiersaus en knapperige, frisse salades ronden het menu af. De gerechten weerspiegelen de liefde voor de stevige keuken en maken het restaurant tot een echte culinaire ontmoetingsplaats.

Voor het team van Bums'n staat regionaliteit voorop - veel ingrediënten en producten komen rechtstreeks uit de omgeving. Voor Helmut en Herbert is de bewuste keuze voor regionale producten niet alleen een kwestie van kwaliteit, maar ook een uiting van hun nauwe band met hun thuisland. De directe ligging van de herberg in de barokke stad, in combinatie met de nabijheid van de herberg en het liefdevolle behoud van oude tradities, betekent dat de band met de Donauregio in elke hoek van het huis voelbaar is.
 
Het rustieke gewelf op de begane grond en de gezellige gastentuin nodigen uit om te ontspannen met een koel Baumgartner biertje na een wandeling of een fietstocht over de vele fietspaden, zoals de Inn-Donau-Runde of de Pram-Sauwald-Tour, om te ontspannen. De Inn-fietsroute, die direct door Schärding loopt, biedt ook een prachtige route voor een stop bij de herberg. Als u eenmaal bij de Bums'n bent geweest, wilt u altijd weer terugkomen - voor het eten, voor de gezelligheid of gewoon om te genieten van een goed biertje.

De volgende tochten leiden ook langs het Wirtshaus zur Bums'n:

• Innradweg
• Route: OÖ kleine historische Städte
• Pramtalradweg
• Marienthal Weg
• Rundweg Schärdinger Innnauen
• Stoanernes Bankerl